 |
GMS
ENERGYCO
TA02
| Quantité: | |
|---|---|
Nom chimique : Monostéarate de glycérol, monoglycéride
Synonymes : Monostéarate de glycéryle ;E471 ;MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS ;
Monopalmitate de glycéryle ;Monooléate de glycéryle ;Monostéarine ;Monopalmitine ;Monooléine ;GMS (pour le glycéryle
monostéarate)
Définition Les mono- et diglycérides d'acides gras sont constitués de mélanges de glycérol mono-, di- et triesters d'acides gras présents dans les huiles et graisses alimentaires.
N° CAS : 123-94-4 ;31566-31-1 ;11099-07-3 ;342394-34-7
EINECS : 204-664-4 ;250-705-4 ;234-325-6
Formule chimique : C21H24O4
Poids moléculaire : 358,56
Utilisations : Émulsifiant
Dosage : comme indication de l'aliment dans la quantité requise pour l'utilisation en production.
Application:
1) pour les bonbons, le chocolat, empêcher le caramel, le caramel apparaît une séparation de la graisse ;pour empêcher la cristallisation du sucre et du séparateur huile-eau de chocolat, une sensation d'amende accrue.Référence au montant de 0,2% à 0,5%.
2) pour la crème glacée, permet aux organisations de mélanger, d'organiser des activités délicates, lisses et gonflées, d'améliorer la rétention de forme.
3) pour la margarine afin d'éviter la séparation huile-eau, la stratification et d'autres phénomènes, améliorer la qualité du produit.
4) pour les boissons, l'ajout de boissons protéinées contenant des matières grasses peut augmenter la stabilité et empêcher l'huile flottante et le puits de protéines.Peut également être utilisé comme stabilisateur d'émulsion de saveur.
Spécification:
Aspect : solides blancs à jaune pâle
Contenu:90% min.
Indice d'iode : (g/100g) ≤ 3,0
Point de congélation : 53 - 60 ℃
Comme (comme comme) : ≤0,0001 %
Métaux lourds (comme Pb) : ≤0,0005 %
Fe (comme Fe) : ≤0,0002 %
Paquet : 25 kg/sac tissé ou sac Kraft
Nom chimique : Monostéarate de glycérol, monoglycéride
Synonymes : Monostéarate de glycéryle ;E471 ;MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS ;
Monopalmitate de glycéryle ;Monooléate de glycéryle ;Monostéarine ;Monopalmitine ;Monooléine ;GMS (pour le glycéryle
monostéarate)
Définition Les mono- et diglycérides d'acides gras sont constitués de mélanges de glycérol mono-, di- et triesters d'acides gras présents dans les huiles et graisses alimentaires.
N° CAS : 123-94-4 ;31566-31-1 ;11099-07-3 ;342394-34-7
EINECS : 204-664-4 ;250-705-4 ;234-325-6
Formule chimique : C21H24O4
Poids moléculaire : 358,56
Utilisations : Émulsifiant
Dosage : comme indication de l'aliment dans la quantité requise pour l'utilisation en production.
Application:
1) pour les bonbons, le chocolat, empêcher le caramel, le caramel apparaît une séparation de la graisse ;pour empêcher la cristallisation du sucre et du séparateur huile-eau de chocolat, une sensation d'amende accrue.Référence au montant de 0,2% à 0,5%.
2) pour la crème glacée, permet aux organisations de mélanger, d'organiser des activités délicates, lisses et gonflées, d'améliorer la rétention de forme.
3) pour la margarine afin d'éviter la séparation huile-eau, la stratification et d'autres phénomènes, améliorer la qualité du produit.
4) pour les boissons, l'ajout de boissons protéinées contenant des matières grasses peut augmenter la stabilité et empêcher l'huile flottante et le puits de protéines.Peut également être utilisé comme stabilisateur d'émulsion de saveur.
Spécification:
Aspect : solides blancs à jaune pâle
Contenu:90% min.
Indice d'iode : (g/100g) ≤ 3,0
Point de congélation : 53 - 60 ℃
Comme (comme comme) : ≤0,0001 %
Métaux lourds (comme Pb) : ≤0,0005 %
Fe (comme Fe) : ≤0,0002 %
Paquet : 25 kg/sac tissé ou sac Kraft